项目三

清扫整理走客房2

课型

操作课

教学理念

以就业为目标，通过“职业全程模拟”的教学方式，通过行动导向教学法等具体方法培养符合企业需求、能力过硬的综合素质人才。

教学目标

【知识目标】使学生了解并掌握开第一张床单的方法及要求。

【能力目标】通过学习，提高学生的观察能力、动手能力。

【情感目标】通过合作学习，让学生体会到学习的乐趣，树立自信心，学会合作和学会创新。

教学重点

开单

教学难点

一次打单

教学时间、时数

4课时

教学手段

演示法、讲述法

学生学习方法

小组合作学习法、练习法

使用教具

床、床单

教学准备

学生按4—5人一组

教

学

过

程

• 课前准备

熟悉床上用品及中式铺床的外观特点；预习客房服务常用语100句的第21—30句

• 班前例会

1.仪态训练 —— 站 姿

2.明确任务 —— 当日课程（工作）内容

3.强调要求 —— 目标 & 要求

4.班前训练 ——抽查客房服务常用语100句的第21—30句

• 新知学习

   〖教师活动〗示范——开单及打单

〖学生活动〗观看、分析、讨论

〖师生活动〗分析开单和打单的基本要求

1.确定正反面：有商标的铺在床尾。

2.开单：用力打开，一次到位（注意手抓床单的方法，膝盖不要碰到床垫）

3.甩单：甩到床头

4.打单：双手用力均匀，扬过头顶，用力下压，并利用气流将单抖开

总要求：床单正面向上，中折线居床的正中位置，均匀的留出床单四边，使之能包住床垫。

• 操作练习

  〖学生活动〗以小组为单位，进行开单、打单练习

  〖教师活动〗巡视及指导

  〖师生活动〗学生以小组为单位，派出代表进行操作展示，评议

  〖学生活动〗思考——打单时使用的是手臂力量还是手腕力量？

〖学生活动〗以小组为单位，进行开单、打单练习，小组成员中产生小老师进行指导

〖师生活动〗第一张单的开单及打单测试

            测试要求——一次开单到位，床单正面朝上、中线居中

• 归纳总结（略）

• 布置作业

1.课后进行开单和打单练习10次，每次开单和打单时间不超过30秒钟

    2.预习客房服务常用语100句的第31—40句

板书设计

无板书

自我反思